Petitjean-Pienne Brut Réserve Grand Cru

Een champagne van een wijnmaker met hart voor het vak. Wijnboer Denis Petitjean stelt elk jaar zijn champagnes samen door wijn van al zijn wijngaarden in precies de juiste verhouding te combineren. Bij zijn kalkstenen wijngrotten heeft hij een heus wijnlaboratorium staan waarin hij proeft en mengt.

In totaal heeft de familie maar 4 a 5 hectare wijngaard, maar deze is onderverdeeld is heel veel perceeltjes, sommigen slechts piepklein. Elk perceel net een andere bodemsamenstelling of ligging, wat de smaak van de wijn subtiel beïnvloed en wat Denis in staat stelt precies de smaak te realiseren die hij voor ogen heeft.

Waarom door ons gekozen

We wilden ook een champagne met een wat complexere smaak in het assortiment. Een champagne die je ook bij het eten kunt serveren (bijv. met wat charcuterie of andere borrelhapjes). Door de vollere smaak ook uitermate geschikt om in de koude wintermaanden bij het haardvuur te drinken.

Proefnotitie

Deze champagne is een blanc de blancs dus alleen van de chardonnay druif gemaakt. Wordt langer gerijpt (7 tot 8 jaar) zodat de smaak meer ontwikkelt. Daardoor krijg je wat lichte notige tonen in de smaak en kun je honing, amandel en groene appel proeven.

Top voor de koude wintermaanden.

Tip: haal deze champagne een kwartiertje voor het drinken uit de ijskast.

Druiven: 100% Chardonnay, Grand Cru